如何用英文點餐
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你走進國外一家餐廳，服務生微笑著用英文飛快地說了句話，你卻愣在原地。這篇指南提供你外出用餐每個環節所需的確切說法——沒有廢話，只有你真正會用到的詞句。
入座
如果你有訂位：
I have a reservation under [your name].
Hi, I booked a table for two at 7.
如果你沒有訂位：
Table for two, please.
Do you have any tables available?
How long is the wait?
帶位人員可能會說：
How many people?
Would you prefer indoor or outdoor seating?
It’ll be about 15 minutes. You can wait at the bar.
如果願意等，就直接說：
That’s fine, thank you. We’ll wait at the bar.
點飲料
在大多數餐廳，服務生會先問飲料——在點餐之前。請事先做好準備。
服務生通常會說：
Can I get you something to drink?
What would you like to drink?
Can I start you off with some drinks?
你的常用回答：
I’ll have a Coke, please.
Just water for me, thanks.
Can I see the wine list?
Do you have any local beers?
如果你點水，通常會再被追問：
Still or sparkling?
- Still = 一般、沒有氣泡的水
- Sparkling = 有氣泡的碳酸水
- Tap water = 免費的自來水（在美國、英國、加拿大、澳洲和歐洲大部分地區可安全飲用）
Tap water is fine, thanks.
Still water, please.
在美國，水通常是免費的。在許多歐洲國家，除非你特別要求自來水，否則瓶裝水是要收費的。
看懂菜單
你不需要認識每個單字。但以下這些詞經常出現：
菜單分類
| 詞彙 | 意思 |
|---|---|
| Appetizer / Starter | 主餐前的小份菜餚 |
| Entrée / Main course | 主餐（⚠️ “Entrée” 在美國指主餐，但在英國和法國指前菜／開胃菜） |
| Sides | 需另外單點的配菜（薯條、沙拉、蔬菜） |
| Dessert | 餐後的甜點 |
| Specials | 僅限當日供應、不在常規菜單上的菜色 |
| Soup of the day | 每天不同的湯品 |
烹調方式
| 詞彙 | 意思 |
|---|---|
| Grilled | 在金屬烤架上以高溫燒烤 |
| Fried | 在熱油中油炸 |
| Roasted | 在烤箱中以乾熱烘烤 |
| Steamed | 以沸騰蒸氣蒸熟 |
| Poached | 在液體中小火慢煮 |
| Blackened | 裹上香料後以高溫煎烤（不是燒焦） |
牛排熟度
如果你點牛排或漢堡，服務生會問你要幾分熟：
| 熟度 | 切面外觀 |
|---|---|
| Rare | 冰涼的紅色中心 |
| Medium rare | 溫熱的紅色中心 |
| Medium | 整體呈粉紅色 |
| Medium well | 略帶粉紅色 |
| Well done | 全熟，沒有粉紅色 |
菜單上常讓英文學習者困惑的詞彙
| 詞彙 | 是什麼 |
|---|---|
| Arugula / Rocket | 帶有胡椒味的沙拉葉菜（美式：arugula，英式：rocket） |
| Quinoa | 一種類似穀物的種子，蛋白質含量高 |
| Couscous | 細小的蒸製麵食顆粒，看起來像米飯但不是 |
| Confit | 以自身油脂慢燉的肉類（通常指鴨肉） |
| Tartare | 切碎並調味過的生肉或生魚 |
| Bisque | 濃稠的奶油湯，通常以貝類熬製 |
| Harissa | 北非辣椒醬——如果菜單上寫著「harissa chicken」，就要有心理準備會辣 |
| Au jus | 附上肉汁一起上桌（法文詞彙，但在英文菜單中也很常見） |
如果你看不懂某道菜，直接問：
What’s in this?
Is this dish spicy?
What comes with it?
What do you recommend?
這些都是很正常的問題，沒有人會覺得你奇怪。如果你完全看不懂菜單，拍照翻譯應用程式可以幫上忙——請參考如何在旅行時用手機相機閱讀菜單。
服務生說的話（以及他們真正的意思）
在你開始點餐之前，先了解服務生到底在問什麼，會很有幫助：
| 他們說 | 他們的意思 |
|---|---|
| Are you ready to order? | 告訴我你想吃什麼。 |
| Can I start you off with drinks? | 你想喝什麼？ |
| Any room for dessert? | 你想要甜點嗎？ |
| Is that everything? | 我的點餐都對嗎？ |
| You’re all set. | 一切都完成了／已付款。 |
| It’s on the house. | 這是免費的——餐廳請客。 |
點餐
你最常用的三個說法：
I’ll have the grilled chicken, please.
I’d like the salmon, please.
Can I get the burger?
這三種說法都很有禮貌且自然。「I’d like」稍微正式一些。「Can I get」在美國非常常見。
當服務生問你想點什麼時：
Server: Are you ready to order?
You: Yes, I’ll have the Caesar salad to start, and the steak for my main.
或者你還沒想好：
We need a few more minutes.
Could you give us a minute?
用手比也可以。 如果你不會唸這道菜的名字，就指著菜單說：
I’ll have this one, please.
特殊需求
過敏——請清楚說明：
I’m allergic to nuts.
I’m allergic to shellfish.
Does this contain dairy?
Is this gluten-free?
飲食偏好：
I’m vegetarian. Does this have meat in it?
I’m vegan. Can you make this without cheese?
I don’t eat pork.
調整菜色內容：
Can I get that without onions?
Could I have a salad instead of fries?
Can I get the dressing on the side?
保持禮貌，大多數餐廳都會配合。用「Can I」或「Could I」，而不是「I want」。
用餐期間
服務生會過來關心你：
How is everything?
Is everything okay?
Can I get you anything else?
如果一切都很好：
Great, thank you.
Delicious!
Everything’s perfect.
如果你需要什麼：
Could I get some more water?
Can I have another napkin?
Excuse me, could we get some extra bread?
Where’s the restroom? (US) / Where’s the toilet? (UK)
What’s the Wi-Fi password?
不要不好意思開口，服務生早就習慣了。
處理問題
及早說出來，保持冷靜：
Excuse me, I ordered the salad, not the soup.
This steak is a bit cold. Could you heat it up?
I asked for no cheese, but there’s cheese on this.
你不是在找麻煩——你是在幫他們修正錯誤。帶著微笑說出口，就不會讓人覺得是在對抗。
如果你不確定某樣東西是不是有問題，可以這樣說：
Sorry, is this supposed to be cold? I thought it was a hot dish.
結帳買單
要帳單：
在美國、加拿大和英國，除非你主動要求，否則服務生不會送上帳單。在歐洲大部分地區，通常則是到櫃檯結帳。不確定是哪一種？直接問：
Do I pay here or at the table?
準備好要結帳時：
| 美國 | 英國 |
|---|---|
| Can I get the check, please? | Could I have the bill, please? |
| We’re ready for the check. | Can we get the bill? |
分開結帳：
Can we split the bill?
Separate checks, please.（僅限美國——英國通常由一人先付，其他人之後再轉帳。）
All together, please.（整桌一張帳單。）
付款：
I’ll pay with card.
Do you take credit cards?
Can I pay with Apple Pay?
小費
付小費比點餐更讓人緊張。以下是快速版說明：
| 國家 | 怎麼做 |
|---|---|
| 美國 | 稅前總額的 15–20%。這不是可有可無——服務生的收入很依賴小費。 |
| 加拿大 | 與美國相同：15–20%。 |
| 英國 | 查看帳單上是否有「service charge」（通常為 10–12.5%）。如果有，就不需要再額外給小費。如果沒有，給 10–15%。 |
| 澳洲 | 不期待給小費。可以湊整數，或在服務特別好時給 5–10%。 |
| 愛爾蘭 | 如果未含 service charge，通常給 10%。 |
| 歐洲其他地區 | 服務費通常已包含在價格中。留下零錢會讓人感謝，但並非必要。 |
不確定時，就問：
Is service included?
外帶／打包
Can I get this to go? (US)
Can I take the rest home? (UK)
完整對話
以下是一頓典型用餐從頭到尾聽起來的樣子：
Host: Hi, how many?
You: Table for two, please.
Host: Right this way. Your server will be with you shortly.
Server: Hi, I’m Emily. Can I start you off with some drinks?
You: I’ll have a Coke, and she’ll have a sparkling water. Thanks.
Server: Here you go. Are you ready to order?
You: Yes. For my appetizer I’ll have the tomato soup, and for the main, the grilled salmon. What does that come with?
Server: It comes with rice and seasonal vegetables.
You: Perfect. Can I get the dressing on the side for the salad?
Server: Of course.
[稍後]
Server: How is everything?
You: Great, thank you.
Server: Can I get you anything else?
You: No, just the check when you’re ready.
Server: Sure, I’ll bring that right over.
You: [付款時] Can I pay with card?
Server: Of course. Here you go.
You: Thank you!
最後一件事：不要為文法緊張。「I’ll have the chicken」甚至單純一句「The chicken, please」——兩者都行。服務生在意的只是把你的餐點記對，而不是你的口音。你會表現得很好的。
如果你覺得這篇有用，也看看50 個你出國真的會用到的旅遊短語和50 個你每天真的會用到的英文短語。如果餐廳只提供其他語言的 PDF 菜單，你可以在出發前把它上傳到 OpenL，整份翻譯成英文。
Sources
- BBC Learning English — How the Language of Menus Matters — BBC 6 Minute English episode on menu language and why it confuses diners
- EnglishClub — Menu in English — Menu section names and common vocabulary
- The Takeout — 127 Common Phrases On A Menu — Comprehensive list of menu terms and what they mean
- Speechling — How to Order at a Restaurant in English — Step-by-step ordering guide with audio examples
- OpenTable — Menu Jargon Buster — Survey data on the most confusing menu terms for diners
- Migaku — English Restaurant Phrases — Practical ordering phrases for English learners
