วิธีสั่งอาหารเป็นภาษาอังกฤษ

คุณเดินเข้าร้านอาหารในต่างประเทศ พนักงานเสิร์ฟยิ้มและพูดอะไรบางอย่างเป็นภาษาอังกฤษอย่างรวดเร็ว แล้วคุณก็ชะงักไปเลย คู่มือนี้จะให้ประโยคที่ใช้ได้จริงสำหรับทุกขั้นตอนของการกินอาหารนอกบ้าน — ไม่มีอะไรเยิ่นเย้อ มีแต่คำที่คุณจะได้ใช้จริงๆ

การขอโต๊ะ

ถ้าคุณจองไว้แล้ว:

I have a reservation under [your name].

Hi, I booked a table for two at 7.

ถ้าไม่ได้จอง:

Table for two, please.

Do you have any tables available?

How long is the wait?

สิ่งที่พนักงานต้อนรับอาจพูด:

How many people?

Would you prefer indoor or outdoor seating?

It’ll be about 15 minutes. You can wait at the bar.

ถ้าคุณรอได้ ก็บอกไปว่า:

That’s fine, thank you. We’ll wait at the bar.

การสั่งเครื่องดื่ม

ในร้านอาหารส่วนใหญ่ พนักงานเสิร์ฟจะถามเรื่องเครื่องดื่มก่อน — ก่อนอาหารเลย เตรียมตัวให้พร้อม

สิ่งที่พนักงานเสิร์ฟมักจะพูด:

Can I get you something to drink?

What would you like to drink?

Can I start you off with some drinks?

คำตอบที่คุณใช้ได้:

I’ll have a Coke, please.

Just water for me, thanks.

Can I see the wine list?

Do you have any local beers?

ถ้าคุณสั่งน้ำเปล่า อาจมีคำถามตามมา:

Still or sparkling?

• Still = น้ำเปล่าธรรมดา ไม่มีฟอง
• Sparkling = น้ำโซดา มีฟอง
• Tap water = น้ำประปาดื่มฟรี (ดื่มได้อย่างปลอดภัยในสหรัฐฯ สหราชอาณาจักร แคนาดา ออสเตรเลีย และยุโรปส่วนใหญ่)

Tap water is fine, thanks.

Still water, please.

ในสหรัฐฯ น้ำเปล่ามักจะฟรี แต่ในหลายประเทศในยุโรป คุณจะถูกคิดเงินค่าน้ำขวด เว้นแต่คุณจะขอเป็นน้ำประปาโดยเฉพาะ

การทำความเข้าใจเมนู

คุณไม่จำเป็นต้องรู้ทุกคำ แต่คำเหล่านี้เจอบ่อยมาก:

ส่วนต่างๆ ของเมนู

Word	What It Means
Appetizer / Starter	จานเล็กก่อนอาหารจานหลัก
Entrée / Main course	อาหารจานหลัก (⚠️ “Entrée” หมายถึงอาหารจานหลักในสหรัฐฯ แต่หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยในสหราชอาณาจักรและฝรั่งเศส)
Sides	จานเสริมที่สั่งแยกต่างหาก (เฟรนช์ฟราย สลัด ผัก)
Dessert	ของหวานหลังอาหาร
Specials	เมนูพิเศษที่มีเฉพาะวันนี้ ไม่ได้อยู่ในเมนูปกติ
Soup of the day	ซุปที่เปลี่ยนไปแต่ละวัน

วิธีการปรุงอาหาร

Word	What It Means
Grilled	ย่างบนตะแกรงเหนือความร้อน
Fried	ทอดในน้ำมันร้อน
Roasted	อบในเตาอบด้วยความร้อนแห้ง
Steamed	นึ่งบนน้ำเดือด
Poached	ตุ๋นในของเหลวเบาๆ
Blackened	เคลือบเครื่องเทศและใช้ไฟแรง (ไม่ใช่ไหม้)

ระดับความสุกของสเต็ก

ถ้าคุณสั่งสเต็กหรือเบอร์เกอร์ พนักงานเสิร์ฟจะถามว่าต้องการให้สุกแค่ไหน:

Term	Inside Looks
Rare	ตรงกลางสีแดงและเย็น
Medium rare	ตรงกลางสีแดงและอุ่น
Medium	สีชมพูทั่วทั้งชิ้น
Medium well	สีชมพูจางๆ
Well done	สุกเต็มที่ ไม่มีสีชมพู

คำศัพท์ที่พบบนเมนูที่ทำให้ผู้เรียนภาษาอังกฤษสับสน

Word	What It Is
Arugula / Rocket	ใบผักสลัดรสเผ็ด (US: arugula, UK: rocket)
Quinoa	เมล็ดคล้ายธัญพืช มีโปรตีนสูง
Couscous	พาสต้าเม็ดเล็กนึ่ง คล้ายข้าวแต่ไม่ใช่ข้าว
Confit	เนื้อที่ปรุงช้าๆ ในไขมันของตัวเอง (มักจะเป็นเป็ด)
Tartare	เนื้อหรือปลาดิบ สับละเอียดและปรุงรส
Bisque	ซุปข้นครีม มักทำจากสัตว์เปลือกแข็ง
Harissa	น้ำพริกแอฟริกาเหนือ — ถ้าเมนูเขียนว่า “harissa chicken” ให้เตรียมรับความเผ็ดไว้เลย
Au jus	เสิร์ฟพร้อมน้ำของตัวเอง (เป็นภาษาฝรั่งเศสบนเมนู แต่ก็พบบ่อยในภาษาอังกฤษ)

ถ้าคุณไม่เข้าใจเมนู ให้ถาม:

What’s in this?

Is this dish spicy?

What comes with it?

What do you recommend?

นี่คือคำถามปกติ ไม่มีใครมองคุณแปลกๆ ถ้าคุณอ่านเมนูไม่ออกเลย แอปแปลภาษาด้วยกล้องสามารถช่วยได้ — อ่านเพิ่มเติมได้ที่ วิธีใช้กล้องมือถืออ่านเมนูระหว่างเดินทาง

สิ่งที่พนักงานเสิร์ฟพูด (และความหมาย)

ก่อนที่คุณจะเริ่มสั่งอาหาร การรู้ว่าพนักงานเสิร์ฟกำลังถามอะไรอยู่จะช่วยได้มาก:

They Say	They Mean
Are you ready to order?	บอกฉันว่าคุณอยากกินอะไร
Can I start you off with drinks?	คุณอยากดื่มอะไร
Any room for dessert?	คุณอยากได้ของหวานไหม
Is that everything?	ฉันจดออเดอร์ถูกไหม
You’re all set.	ทุกอย่างเรียบร้อย / จ่ายเงินแล้ว
It’s on the house.	ฟรี — ร้านอาหารเป็นคนออก

การสั่งอาหาร

สามประโยคที่คุณจะใช้บ่อยที่สุด:

I’ll have the grilled chicken, please.

I’d like the salmon, please.

Can I get the burger?

ทั้งสามประโยคนี้สุภาพและเป็นธรรมชาติ “I’d like” เป็นทางการขึ้นเล็กน้อย “Can I get” พบบ่อยมากในสหรัฐฯ

เมื่อพนักงานเสิร์ฟถามว่าคุณต้องการอะไร:

Server: Are you ready to order?

You: Yes, I’ll have the Caesar salad to start, and the steak for my main.

หรือถ้าคุณยังไม่พร้อม:

We need a few more minutes.

Could you give us a minute?

การชี้ก็ใช้ได้เหมือนกัน ถ้าคุณออกเสียงชื่อเมนูไม่ได้ ให้ชี้ที่เมนูแล้วพูดว่า:

I’ll have this one, please.

คำขอพิเศษ

การแพ้อาหาร — พูดให้ชัดเจน:

I’m allergic to nuts.

I’m allergic to shellfish.

Does this contain dairy?

Is this gluten-free?

ข้อจำกัดด้านอาหาร:

I’m vegetarian. Does this have meat in it?

I’m vegan. Can you make this without cheese?

I don’t eat pork.

การขอเปลี่ยนส่วนผสม:

Can I get that without onions?

Could I have a salad instead of fries?

Can I get the dressing on the side?

พูดอย่างสุภาพ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะทำให้ ใช้ “Can I” หรือ “Could I” แทนที่จะพูดว่า “I want”

ระหว่างมื้ออาหาร

พนักงานเสิร์ฟจะแวะมาถาม:

How is everything?

Is everything okay?

Can I get you anything else?

ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี:

Great, thank you.

Delicious!

Everything’s perfect.

ถ้าคุณต้องการอะไรบางอย่าง:

Could I get some more water?

Can I have another napkin?

Excuse me, could we get some extra bread?

Where’s the restroom? (US) / Where’s the toilet? (UK)

What’s the Wi-Fi password?

ไม่ต้องอายที่จะถาม พนักงานเสิร์ฟคาดหวังอยู่แล้ว

การจัดการกับปัญหา

ให้รีบบอกตั้งแต่เนิ่นๆ และใจเย็นๆ:

Excuse me, I ordered the salad, not the soup.

This steak is a bit cold. Could you heat it up?

I asked for no cheese, but there’s cheese on this.

คุณไม่ได้กำลังเสียมารยาท — คุณกำลังช่วยให้พวกเขาแก้ไขข้อผิดพลาด พูดด้วยรอยยิ้ม แล้วมันจะไม่รู้สึกเป็นการเผชิญหน้า

ประโยคสำคัญถ้าคุณไม่แน่ใจว่ามีอะไรผิดปกติ:

Sorry, is this supposed to be cold? I thought it was a hot dish.

การจ่ายเงิน

การขอใบเสร็จ:

ในสหรัฐฯ แคนาดา และสหราชอาณาจักร พนักงานเสิร์ฟจะไม่นำบิลมาให้จนกว่าคุณจะขอเอง แต่ในยุโรปส่วนใหญ่ คุณมักจะจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์แทน ไม่แน่ใจว่าแบบไหนใช้ได้? ให้ถามไปว่า:

Do I pay here or at the table?

เมื่อคุณพร้อมจ่าย:

US	UK
Can I get the check, please?	Could I have the bill, please?
We’re ready for the check.	Can we get the bill?

การแชร์บิล:

Can we split the bill?

Separate checks, please. (เฉพาะสหรัฐฯ — ในสหราชอาณาจักร คนหนึ่งมักจะจ่ายไปก่อนแล้วคนอื่นค่อยโอนเงินให้ทีหลัง)

All together, please. (บิลรวมเดียวสำหรับทั้งโต๊ะ)

การจ่ายเงิน:

I’ll pay with card.

Do you take credit cards?

Can I pay with Apple Pay?

การให้ทิป

การให้ทิปทำให้คนกังวลมากกว่าการสั่งอาหารเสียอีก นี่คือสรุปแบบเร็ว:

Country	What to do
US	15–20% ของยอดก่อนหักภาษี ไม่ใช่ตัวเลือก — พนักงานเสิร์ฟพึ่งพาทิปเป็นรายได้หลัก
Canada	เหมือนสหรัฐฯ: 15–20%
UK	ตรวจสอบบิลว่ามี “service charge” (ค่าบริการ) หรือไม่ (ปกติ 10–12.5%) ถ้ามีแล้วก็ไม่ต้องให้ทิปเพิ่ม ถ้าไม่มี ให้ 10–15%
Australia	ไม่คาดหวังทิป ปัดเศษขึ้นหรือให้ 5–10% สำหรับบริการที่ยอดเยี่ยม
Ireland	10% เป็นเรื่องปกติถ้ายังไม่รวมค่าบริการ
Rest of Europe	ค่าบริการมักรวมอยู่ในราคาแล้ว การทิ้งเศษเหรียญเล็กน้อยเป็นที่น่าชื่นชมแต่ไม่ได้คาดหวัง

ถ้าไม่แน่ใจ ให้ถาม:

Is service included?

สั่งกลับบ้าน / อาหารเหลือ

Can I get this to go? (US)

Can I take the rest home? (UK)

บทสนทนาตัวอย่าง

นี่คือบทสนทนาปกติตั้งแต่มื้ออาหารเริ่มจนจบ:

Host: Hi, how many?

You: Table for two, please.

Host: Right this way. Your server will be with you shortly.

---

Server: Hi, I’m Emily. Can I start you off with some drinks?

You: I’ll have a Coke, and she’ll have a sparkling water. Thanks.

Server: Here you go. Are you ready to order?

You: Yes. For my appetizer I’ll have the tomato soup, and for the main, the grilled salmon. What does that come with?

Server: It comes with rice and seasonal vegetables.

You: Perfect. Can I get the dressing on the side for the salad?

Server: Of course.

---

[หลังจากนั้น]

Server: How is everything?

You: Great, thank you.

Server: Can I get you anything else?

You: No, just the check when you’re ready.

Server: Sure, I’ll bring that right over.

You: [กำลังจ่าย] Can I pay with card?

Server: Of course. Here you go.

You: Thank you!

สิ่งสุดท้าย: ไม่ต้องกังวลเรื่องไวยากรณ์ “I’ll have the chicken” หรือแม้แต่ “The chicken, please” — ใช้ได้ทั้งนั้น พนักงานเสิร์ฟสนใจที่จะจดออเดอร์คุณให้ถูกต้อง ไม่ใช่สำเนียงของคุณ คุณทำได้แน่นอน

ถ้าคู่มือนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ลองอ่านเพิ่มเติมที่ 50 ประโยคท่องเที่ยวที่คุณจะได้ใช้จริงในต่างประเทศ และ 50 ประโยคภาษาอังกฤษสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน หากร้านอาหารโพสต์เมนูเป็นไฟล์ PDF ในภาษาอื่น คุณสามารถอัปโหลดไปที่ OpenL และแปลทั้งเมนูเป็นภาษาอังกฤษก่อนไปได้

แหล่งที่มา

• BBC Learning English — How the Language of Menus Matters — รายการ BBC 6 Minute English เกี่ยวกับภาษาในเมนูและสาเหตุที่ทำให้ผู้ทานสับสน
• EnglishClub — Menu in English — ชื่อหมวดหมู่ต่างๆ ในเมนูและคำศัพท์ที่พบบ่อย
• The Takeout — 127 Common Phrases On A Menu — รายการคำศัพท์ในเมนูที่ครอบคลุมและความหมาย
• Speechling — How to Order at a Restaurant in English — คู่มือการสั่งอาหารทีละขั้นตอนพร้อมตัวอย่างเสียง
• OpenTable — Menu Jargon Buster — ข้อมูลสำรวจเกี่ยวกับคำศัพท์ในเมนูที่ทำให้ผู้ทานสับสนมากที่สุด
• Migaku — English Restaurant Phrases — ประโยคการสั่งอาหารที่ใช้ได้จริงสำหรับผู้เรียนภาษาอังกฤษ