如何用英语点餐
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你走进国外的一家餐厅，服务员微笑着用英语快速说了一句话，你却愣住了。这篇指南为你提供外出就餐每个环节所需的具体表达——没有废话，只有你真正会用到的词句。
入座
如果你有预订：
I have a reservation under [your name].
Hi, I booked a table for two at 7.
如果没有预订：
Table for two, please.
Do you have any tables available?
How long is the wait?
接待员可能会说的话：
How many people?
Would you prefer indoor or outdoor seating?
It’ll be about 15 minutes. You can wait at the bar.
如果愿意等，直接说：
That’s fine, thank you. We’ll wait at the bar.
点饮品
在大多数餐厅，服务员会先问你要什么饮品——在点菜之前。请做好准备。
服务员通常会说：
Can I get you something to drink?
What would you like to drink?
Can I start you off with some drinks?
你的常用回答：
I’ll have a Coke, please.
Just water for me, thanks.
Can I see the wine list?
Do you have any local beers?
如果你点了水，通常还会被追问：
Still or sparkling?
- Still = 普通无气泡的水
- Sparkling = 有气泡的苏打水
- Tap water = 免费的自来水（在美国、英国、加拿大、澳大利亚和欧洲大部分地区可以安全饮用）
Tap water is fine, thanks.
Still water, please.
在美国，水通常是免费的。在许多欧洲国家，瓶装水会收费，除非你明确要求自来水。
看懂菜单
你不需要认识每个单词。但以下几个词出现频率很高：
菜单分类
| 词汇 | 含义 |
|---|---|
| Appetizer / Starter | 主菜前的小份菜肴 |
| Entrée / Main course | 主菜（⚠️ “Entrée” 在美国指主菜，但在英国和法国指前菜/开胃菜） |
| Sides | 需要单独点的配菜（薯条、沙拉、蔬菜） |
| Dessert | 餐后的甜点 |
| Specials | 仅限当日的特色菜，不在常规菜单上 |
| Soup of the day | 每日不同的汤品 |
烹饪方式
| 词汇 | 含义 |
|---|---|
| Grilled | 在金属烤架上高温烤制 |
| Fried | 在热油中炸制 |
| Roasted | 在烤箱中干热烤制 |
| Steamed | 在沸水上蒸制 |
| Poached | 在液体中小火慢煮 |
| Blackened | 裹上香料后高温煎制（不是烧焦） |
牛排熟度
如果你点牛排或汉堡，服务员会问你要几分熟：
| 熟度 | 内部外观 |
|---|---|
| Rare | 冷红色中心 |
| Medium rare | 温热红色中心 |
| Medium | 整体呈粉红色 |
| Medium well | 略带粉红 |
| Well done | 全熟，无粉红色 |
菜单上容易让英语学习者困惑的常见词汇
| 词汇 | 是什么 |
|---|---|
| Arugula / Rocket | 一种带胡椒味的沙拉叶菜（美式：arugula，英式：rocket） |
| Quinoa | 一种类似谷物的种子，高蛋白 |
| Couscous | 细小的蒸制面食颗粒，看起来像米饭但并不是 |
| Confit | 用自身油脂慢炖的肉类（通常指鸭肉） |
| Tartare | 切碎调味的生肉或生鱼 |
| Bisque | 浓稠的奶油汤，通常用贝类制作 |
| Harissa | 北非辣椒酱——如果菜单上写着”harissa chicken”，做好吃辣的准备 |
| Au jus | 配以原汁上桌（法语词汇，但在英文菜单中也很常见） |
如果你看不懂某道菜，直接问：
What’s in this?
Is this dish spicy?
What comes with it?
What do you recommend?
这些都是很正常的问题。没人会对你另眼相看。如果你完全看不懂菜单，可以使用拍照翻译应用——参考这篇：如何用手机相机在旅行中阅读菜单。
服务员说的话（及其含义）
在开始点餐之前，先了解服务员到底在问你什么会很有帮助：
| 他们说 | 实际意思 |
|---|---|
| Are you ready to order? | 告诉我你想吃什么。 |
| Can I start you off with drinks? | 你想喝什么？ |
| Any room for dessert? | 你想要甜点吗？ |
| Is that everything? | 我点的单对吗？ |
| You’re all set. | 一切都办妥了/已付款。 |
| It’s on the house. | 这是免费的——餐厅请客。 |
点餐
你最常用的三个短语：
I’ll have the grilled chicken, please.
I’d like the salmon, please.
Can I get the burger?
这三种说法都很礼貌自然。“I’d like” 稍微正式一些。“Can I get” 在美国非常常用。
当服务员问你想点什么时：
Server: Are you ready to order?
You: Yes, I’ll have the Caesar salad to start, and the steak for my main.
如果你还没想好：
We need a few more minutes.
Could you give us a minute?
用手指出也是可以的。 如果你不会念菜名，指着菜单上的菜说：
I’ll have this one, please.
特殊需求
过敏——请清楚说明：
I’m allergic to nuts.
I’m allergic to shellfish.
Does this contain dairy?
Is this gluten-free?
饮食偏好：
I’m vegetarian. Does this have meat in it?
I’m vegan. Can you make this without cheese?
I don’t eat pork.
调整菜品内容：
Can I get that without onions?
Could I have a salad instead of fries?
Can I get the dressing on the side?
保持礼貌，大多数餐厅都会配合。用 “Can I” 或 “Could I” 而不是 “I want”。
用餐期间
服务员会过来关心一下：
How is everything?
Is everything okay?
Can I get you anything else?
如果一切都好：
Great, thank you.
Delicious!
Everything’s perfect.
如果你需要什么：
Could I get some more water?
Can I have another napkin?
Excuse me, could we get some extra bread?
Where’s the restroom? (美国) / Where’s the toilet? (英国)
What’s the Wi-Fi password?
不要不好意思开口。服务员习以为常。
处理问题
尽早说出来，保持冷静：
Excuse me, I ordered the salad, not the soup.
This steak is a bit cold. Could you heat it up?
I asked for no cheese, but there’s cheese on this.
你不是在找麻烦——你是在帮他们纠正错误。微笑着说出来，就不会显得有对抗性。
如果你不确定某道菜是否有问题，可以这样说：
Sorry, is this supposed to be cold? I thought it was a hot dish.
结账买单
要账单：
在美国、加拿大和英国，服务员不会主动给你账单，除非你要求。在欧洲很多地方，通常需要自己去柜台结账。不确定哪种情况？直接问：
Do I pay here or at the table?
准备好买单时：
| US | UK |
|---|---|
| Can I get the check, please? | Could I have the bill, please? |
| We’re ready for the check. | Can we get the bill? |
分账：
Can we split the bill?
Separate checks, please. （仅限美国——英国通常由一人买单，其他人之后再转账。）
All together, please. （整桌一张账单。）
付款：
I’ll pay with card.
Do you take credit cards?
Can I pay with Apple Pay?
小费
小费比点餐更让人焦虑。简短说明如下：
| 国家 | 怎么做 |
|---|---|
| US | 按税前总额的 15–20% 支付。这是必须的——服务员靠小费作为主要收入来源。 |
| Canada | 与美国相同：15–20%。 |
| UK | 查看账单上是否包含”服务费”（通常为 10–12.5%）。如果已包含，无需额外支付小费。如果没有，付 10–15%。 |
| Australia | 不要求给小费。凑整或服务特别出色时留 5–10%。 |
| Ireland | 如果未含服务费，通常付 10%。 |
| Rest of Europe | 服务费通常已包含在价格中。留下零钱会受到欢迎，但不强求。 |
不确定时，问：
Is service included?
打包外带
Can I get this to go? （美国）
Can I take the rest home? （英国）
完整对话示例
以下是一顿典型用餐从开始到结束的对话：
Host: Hi, how many?
You: Table for two, please.
Host: Right this way. Your server will be with you shortly.
Server: Hi, I’m Emily. Can I start you off with some drinks?
You: I’ll have a Coke, and she’ll have a sparkling water. Thanks.
Server: Here you go. Are you ready to order?
You: Yes. For my appetizer I’ll have the tomato soup, and for the main, the grilled salmon. What does that come with?
Server: It comes with rice and seasonal vegetables.
You: Perfect. Can I get the dressing on the side for the salad?
Server: Of course.
[Later]
Server: How is everything?
You: Great, thank you.
Server: Can I get you anything else?
You: No, just the check when you’re ready.
Server: Sure, I’ll bring that right over.
You: [paying] Can I pay with card?
Server: Of course. Here you go.
You: Thank you!
最后一点：不要纠结语法。“I’ll have the chicken” 甚至 “The chicken, please” —— 两种都行。服务员关心的是你的订单是否正确，而不是你的口音。你会做得很好的。
如果你觉得这篇文章有用，可以看看 出国旅行真正会用到的 50 个旅行短语 和 日常使用的 50 个英语短语。如果一家餐厅只以 PDF 格式发布了其他语言的菜单，你可以将其上传到 OpenL，在出门前把整份菜单翻译成英语。
参考来源
- BBC Learning English — How the Language of Menus Matters — BBC 6 分钟英语关于菜单语言及其为何让食客困惑的节目
- EnglishClub — Menu in English — 菜单分类名称及常用词汇
- The Takeout — 127 Common Phrases On A Menu — 菜单术语及其含义的全面列表
- Speechling — How to Order at a Restaurant in English — 附带音频示例的分步骤点餐指南
- OpenTable — Menu Jargon Buster — 关于食客最容易困惑的菜单术语的调研数据
- Migaku — English Restaurant Phrases — 面向英语学习者的实用点餐短语
